2018.01.10

名もない地下室

ヤマイチには何カ所か倉庫があります。
それぞれに名前がついていたり番号で呼ばれたりしていますが、一カ所名前のない地下室があります。スタッフ君たちも存在を知らないでしょう。

その地下倉庫は1年中24時間除湿され、年間を通して環境の変化が少なくしてあります。
その棚の半分を占めているのは、おばあちゃんの作った梅酒やワイン酒です。
中でも今一番古いのは平成6年に作った、24年も前の梅酒です。
写真は平成7年6月27日の梅酒ですが、普通サイズの梅が小梅以下になっています。
同じ時に漬けても、瓶によって梅の大きさが違います。
理由はわかりませんが、それぞれ個性があるようです。

平成7年の味はとてもマイルドで、高級なウィスキーのようにとろみがあり全く尖っていません。古酒の癖もなく美味しいです。

他にもいろんな種類がありますが、古くなると美味しくなくなる種類もありますので、梅酒には古参が多いです。

 

hakubavalley  栂池高原 リゾートインヤマイチ

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