2018.04.17

ただ今厨房では

スキーの忙しい季節が過ぎ、今は宿泊の受け入れを止めています。
お客さまからは「お休みですか?」と言われますが、実は皆で厨房を磨いています。

ヤマイチではスノーシーズンとグリーンシーズンが終わる毎に、3週間程かけて厨房とレストランを徹底的に磨きます。なので当館の厨房はきれいです。

 

今はステンレスの鍋やボール、その他器具をすべて磨いています。
どれも使い込んでいる物ですが、ピカピカです!

乾かす場所が厨房内では収まらないので、レストランに広がっています。

 

網も一本一本手で磨いています。

こちらは塩素消毒中。
大きいものはスチームコンベクションで加熱消毒します。


写真はほんの一部です。
一週間ほど磨いていますが、まだ終わりません。


この作業が始まるとシーズンが終わった気になります。



Hakubavalley 栂池高原 リゾートインヤマイチ

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