2018.12.04

オフシーズンのレストラン

 

 


休館中のヤマイチレストランには秋の味覚があります。

先日までは漬物用に切ったカブや大根などが干してありましたが、
今はイチジク、クルミ、ホオズキ、クリ、イトウリなどが並んでいます。
写真は一部ですが、それぞれが大量なのです。

オフシーズンは野菜や実に占領されています。

厨房ではそれをソースにしたりお酒に付け込んだり、漬け物にしています。

今の厨房は保存ビンや桶、壺に占領されています。


hakubavalley つがいけ高原 リゾートインヤマイチ

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