2019.08.20
白馬のブルーベリーで作りました
白馬ではブルーベリーの栽培が盛んで、ご近所さんからブルーベリーを沢山いただきました。
若女将は、ジャムにしようかデザートソースにしようか、それとも果実のまま飾ろうかと思案していました。
悩んだ結果、新作のブルーベリータルトに挑戦です。
そして試作品が完成。
ベリーの酸味とカスタードの甘みが丁度よく、柔らかめの果実と固めのタルトの相性がバッチリ。
まだ改善点があるので作り直すそうですが、きっと合格はもうすぐです。
間もなくご提供できると思いますので、地元のブルーベリーを味わってください。
hakubavalley つがいけ高原 リゾートインヤマイチ
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