信州蕎麦が届きました

「最近、蕎麦を打っていないなぁ」と思っていたら、知り合いから蕎麦の差し入れを頂きました。
地元の蕎麦専門の店で提供している、打ちたての蕎麦とつゆを届けてくれたのです。

ちょうど蕎麦を食べたかったので、すぐにゆでていただきました。
やはりおいしいです。
我が家は皆、蕎麦が好きなのです。

でも今回はいつもの蕎麦とちょっと違う気がしました。
蕎麦をゆでた後の面の切れ方が違うのです。たぶん蕎麦粉と小麦粉の割合が変わっていると思います。
そして、そばつゆも以前よりスモーキーな気がします。

後から聞いたのですが店の代表が変わったそうなので、作り方も変えたのかもしれません。

どちらが美味しいかというよりどちらが好みかの違いで、我が家でも好みがわかれました。

同じ蕎麦粉で作るのにこんなに違うのですね。

蕎麦も奥が深いです。

でもやはり打ちたての信州蕎麦は旨いです。

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