2019.03.26

ふと新作を思いつきました


おばあさんが地元の食材で田舎料理を作っています。

まかない料理として出すので手加減で味付けをしていますが、味見をすると完璧です。我が家の味です。

その横で若女将がパンを焼いていました。

ふと、おばあさんのこの田舎料理をパンで食べてみたいと思い提案すると、「意外と合うかもね」と、その場の皆もちょっと興味がわいたようです。

「それならバケットの方が合うでしょう」
「バターを香りの強いものをにしよう」
「軽く焼いた方が良いね」
ヤマイチ厨房チームはすぐに案を出して試作しました。

試食の感想は「やっぱり美味しいね」。
使用した山の幸特有の香りが少し強くて大人の味でしたけど、量を調整すればより良くなりそうです。

しかし心配もあります。
私たちは普段食べている味がベースなので好きですが、お客さんも好んでくれるのでしょうか?
違和感を感じないでしょうか?


地元以外の方の意見も聞いてみます。

そして合格すれば新メニューを提供させていただきます。





hakubavalley つがいけ高原 リゾートインヤマイチ

 

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